Astaxanthin adalah karotenoid keto dengan nama kimia 3,3'-dihydroxy-4,4'-diketo-β,β'-karoten, bubuk padat merah, larut dalam lemak, Air larut, larut dalam pelarut organik. [1] . Ini banyak ditemukan di dunia biologis, terutama di bulu hewan air seperti udang, kepiting, ikan dan burung. Ini memainkan peran dalam pengembangan warna.
Astaxanthin adalah antioksidan rantai-gunting. Ini memiliki kapasitas antioksidan yang kuat, dapat menghilangkan nitrogen dioksida, sulfida, disusufida, dll., juga dapat mengurangi peroksidasi lipid, dan secara efektif menghambat peroksidasi lipid yang disebabkan oleh radikal bebas. Pada saat yang sama, ia memiliki berbagai efek fisiologis seperti menghambat terjadinya tumor, meningkatkan kekebalan tubuh, menghilangkan radikal bebas dalam tubuh, dll., memiliki efek terapeutik yang baik pada kanker kulit yang disebabkan oleh sinar ultraviolet, dan memiliki efek pencegahan pada penyakit mata yang disebabkan oleh diabetes. Ini digunakan dalam produk perawatan kesehatan.
Selain diperoleh dengan ekstraksi biologis, astaxanthin juga dapat dihasilkan dari sintesis kimia, atau oleh ganggang, bakteri, ragi, dll.
 |  |
* Antikanker
Penyelidikan hubungan antara asupan karotenoid diet dan insiden kanker atau kematian menunjukkan bahwa insiden kanker total atau kematian secara signifikan berkorelasi negatif dengan asupan karotenoid. Membandingkan aktivitas anti-tumor berbagai karotenoid, astaxanthin memiliki efek terkuat. Aktivitas anti-tumor astaxanthin mungkin terkait dengan transduksi sinyal antara sel, induksi enzim memetabolisme untuk zat heterogen, dan pengaturan respons kekebalan tubuh yang terkait dengan sel tumor.
Penelitian telah menunjukkan bahwa astaxanthin dapat menghambat efek mutagenik aflatoxin B1, phenylpropionyl pyrene (BaP), asam nitrous di etil (DEN), nitrosamin dan siklophosphamide, dll.
Astaxanthin dapat mencegah tumor. Ini memainkan peran dalam berbagai tahap pembentukan tumor. Misalnya dengan menghambat produksi putrescine dan mengurangi poliamin gratis seperti spermin dan spermidine, mengurangi zat penginduksi tumor; melindungi kulit dari kerusakan UV melalui efek antioksidan, mencegah kulit Dengan memperkuat kemampuan koneksi antara sel normal, sel-sel yang diinduksi oleh karsinogen ditempatkan dalam jaringan komunikasi yang diperluas, sehingga sel-sel normal dominan, sel kanker terisolasi, mengurangi hubungan antara sel kanker, mengendalikan pertumbuhan mereka, dan mencegah transformasi tumor;
astaxanthin juga memiliki efek penghambatan yang kuat pada proliferasi sel kanker, dan konsentrasi astaxanthin yang tinggi dapat membunuh sel tumor. Penelitian telah menemukan bahwa astaxanthin dapat secara efektif mengendalikan berbagai kanker, seperti kanker hati, kanker mulut, kanker kolorektal, kanker kandung kemih dan kanker payudara.
