Sastaxanthin sintetis dan astaxanthin alami adalahberbedat, kapasitas antioksidan dan kandungan serta kemurnian astaxanthin berbeda, dan strukturnya berbeda. Oleh karena itu, ada juga perbedaan dalam kemanjuran danfungsi.
Ssintetis :
Astaxanthin dapat dibuat secara kimia dari karoten. Ini adalah sumber utama astaxanthin dalam pakan ikan. Dua metode penambahan ekstraksi limbah udang atau ekstraksi ragi penghasil astaxanthin lebih mahal, itulah sebabnya metode sintesis kimia lebih umum digunakan.
Selain metode sintesis kimia buatan, umumnya ada tiga sumber biologis astaxanthin alami: limbah dari industri pengolahan produk akuatik, Phaffia rhodozyma dan mikroalga (Haematococcus pluvialis). Di antara mereka, kandungan astaxanthin dalam limbah rendah, dan biaya ekstraksi tinggi, yang tidak cocok untuk produksi skala besar. Rata-rata kandungan astaxanthin dalam Phaffia rhodozyma alami hanya 0,40%. Sebaliknya, kandungan astaxanthin dalam Haematococcus pluvialis mencapai 5%, sehingga dianggap sebagai"konsentrat" dari astaxanthin alami.
Apa perbedaan antara astaxanthin buatan dan astaxanthin alami?
Saat ini, produksi astaxanthin memiliki dua metode: sintesis buatan dan akuisisi biologis. Astaxanthin sintetis tidak hanya mahal, tetapi juga memiliki perbedaan yang signifikan dengan astaxanthin alami dalam hal struktur, fungsi, aplikasi dan keamanan.
Dari segi struktur:
Karena rotasi optik hidroksil (-oh) di kedua ujungnya, astaxanthin memiliki 3 isomer: 3s-3's, 3r-3's, dan 3r-3'r (juga disebut levorotatory, racemic, dextrorotatory)tya, astaxanthin sintetis adalah campuran dari 3 struktur astaxanthin (25% untuk levorotatory, 25% untuk dextrorotation, dan sekitar 50% untuk racemization),darisedikit aktivitas antioksidan, astaxanthin yang diturunkan dari ragi adalah 100% dekstrorotatori (3r-3'r) dan memiliki aktivitas antioksidan parsial; dua sumber astaxanthin di atas terutama digunakan untuk pewarnaan hewan non-makanan seperti ikan peliharaan. Hanya astaxanthin yang berasal dari alga, Haematococcus Pluvialis , memiliki 100% struktur levorotatory (3s-3's) dan memiliki aktivitas biologis terkuat.
Pfungsi fisiologis:
Stabilitas dan aktivitas antioksidan astaxanthin sintetik juga lebih rendah dibandingkan astaxanthin alami. Karena gugus hidroksil (-oh) pada kedua ujung molekul astaxanthin dapat diesterifikasi, stabilitasnya berbeda. Lebih dari 90% astaxanthin alami ada dalam bentuk esterifikasi, sehingga relatif stabil. Astaxanthin sintetik ada dalam keadaan bebas, sehingga stabil Tidak sama, astaxanthin sintetis harus dibenamkan agar stabil. Astaxanthin sintetis hanya memiliki sekitar 1/4 dari struktur tangan kiri, itu berarti hanya seperempat asantioksidan.
Dalam hal efek aplikasi:
Bioabsorpsi astaxanthin sintetis juga lebih buruk daripada astaxanthin alami. makananrendahkonsentrasi , konsentrasisintetisastaxanthin dalam darah ikan rainbow trout secara signifikan lebih rendah daripada astaxanthin alami, dan tidak dapat diubah menjadi konfigurasi alami di dalam tubuh juga tidak , Kemampuan pewarnaan dan potensi biologisnya jauh lebih rendah daripada astaxanthin alami dengan konsentrasi yang sama.
Dalam hal keamanan hayati:
Selama sintetisastaxanthinproses,pasti akan memperkenalkan bahan kimia pengotor seperti produk sampingan yang tidak alami yang dihasilkan,yang akan mengurangi keamanan bioavailabilitasnya. Dengan munculnya astaxanthin alami, manajemenpada sintetisastaxanthin di negara-negara di seluruh dunia telah menjadimakinketat. Misalnya, Food and Drug Administration (FDA) AS telah melarang astaxanthin yang disintesis secara kimia memasuki pasar makanan dan suplemen makanan (Suplemen), dan astaxanthin alami telah memperoleh Sertifikasi Keamanan Umum (GRAS) dari FDA, yang secara legal dapat memasuki makanan dan minuman. pasar suplemen makanan. Produksi astaxanthin umumnya cenderung mengembangkan sumber biologis astaxanthin alami, dan dengan demikian melakukan produksi skala besar.
